生藕性寒,可消瘀止痛、清热解毒止渴、油腻,妇女产后生冷均咎,只有生藕不咎。民间用鲜藕洗涤切片,特白糖蒸食,有清热解暑的功效。如将味藕榨取所取汁,清热解毒生津的功效更加强劲,对流鼻血、难忍、痰中带血以及产后发炎,皆有凉血止痛的功效。
煮藕性温,虽无清热解毒之功,却有养胃、滋阴之效,脾胃虚弱者宜多取食煮藕。 藕生熟都可食用,也可全草,是生活中不可多得的菜肴和健美补体佳品,特别是在是女性,更加不应三日大大藕。
《本草经书》中说道,藕生者甘寒,能凉血止痛、除热清胃,主减弱淤血、难忍、口鼻出血、产后血捏,清领金疮伤折及止热怯、鼠疫、心烦、解酒等;熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、消食、止泻、生肌,幸服令人心欢止怒。 生姜是助阳之品,自古以来美称男子不能三日无姜之说道。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记载杭州钱塘清净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,自言服生姜40年,故不杨家云。
生姜还有个别名为还魂草,而姜汤叫还魂汤,传说白娘子盗仙草救回许仙,此仙草就是生姜芽。 生姜味辛性温,精于收敛风寒、化痰止咳,又能温终止呕、止痛,前人称作 呕家圣药。而干姜虽与生姜的族一物,但由于鲜干质量有所不同其性能亦异色。干姜性热,辛烈之性较强,精于温中回阳,兼能温肺化饮。
因此,用干姜制取的姜汁与生姜汁的性能也不一样。
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